Варенье из смородины и ирги

Ирга – ягода очень полезная и вкусная, но в чистом виде варенье из игри получается слишком густым желе, поэтому оптимально готовить  с  черной смородиной.  Эти ягоды отлично дополняют друг друга – очень вкусное варенье получается из них и без варки.

Ягоды смородины и иргу моем (примерно 50/50 или чуть больше смородиныобычно делаем), перебираем от возможного мусора, убираем плохие ягоды.  Даём подсохнуть до полного высушенного состояния, чтобы не было воды. 

На 1 кг ягод 1,4-1,5 кг сахара.  Ягоды перетираем (используя толкушку, мясорубку или блендер), добавляем сахарный песок, перемешиваем. Даём раствориться сахару (часа 3-4), перемешиваем еще раз, если сахар растворился, то можно раскладывать по чистым сухим банкам.

Варенье получается  тёмного цвета с фиолетовым оттенком, густое, ближе к желе по консистенции,  полезное и ароматное.

Хранить желательно в прохладном месте. У бабушки в погребе стоит и не 2 года (если не успеваем съесть).

lenchik 30/07/2013 - 21:44

 

Автор lenchik это рекомендует потому, что:
Полезное, вкусное, ароматное