Без варки - густое, как желе.
Ирга – ягода очень полезная и вкусная, но в чистом виде варенье из игри получается слишком густым желе, поэтому оптимально готовить с черной смородиной. Эти ягоды отлично дополняют друг друга – очень вкусное варенье получается из них и без варки.
Ягоды смородины и иргу моем (примерно 50/50 или чуть больше смородиныобычно делаем), перебираем от возможного мусора, убираем плохие ягоды. Даём подсохнуть до полного высушенного состояния, чтобы не было воды.
На 1 кг ягод 1,4-1,5 кг сахара. Ягоды перетираем (используя толкушку, мясорубку или блендер), добавляем сахарный песок, перемешиваем. Даём раствориться сахару (часа 3-4), перемешиваем еще раз, если сахар растворился, то можно раскладывать по чистым сухим банкам.
Варенье получается тёмного цвета с фиолетовым оттенком, густое, ближе к желе по консистенции, полезное и ароматное.
Хранить желательно в прохладном месте. У бабушки в погребе стоит и не 2 года (если не успеваем съесть).
Полезное, вкусное, ароматное