Дрожжи
отзывы - 1 рейтинг - 5

 

Дрожжи широко применяют в хлебо-булочном производстве для придания тесту воздушности. Дрожжи используются для этого двух видов: прессованные и сухие.

Прессованные дрожжи уже долгое время используются всеми хлебопекарнями и хозяйками, сухие появились на продуктовом рынке более позже. На мой взгляд, именно сухие идеально подойдут для домашней выпечки, ведь сухие или как их еще называют активные дрожжи быстро растворяются и тесто подходит очень быстро. Выглядят они более эстетично, да и брать их нужно для замеса в несколько раз меньше, чем прессованных.

Открыть страницу автора Анна Морозова на мобильном устройстве

20/11/2011 - 14:52
 
Достоинства: тесто быстро подходит.
Недостатки: при неправильном хранении быстро портятся
Автор Анна Морозова это рекомендует
Добавить свой отзыв