Как варить перепелиные яйца
отзывы - 1 рейтинг - 5

Перепелиные яйца в русской кухне – это скорее экзотика, чем правило. Но их полезные свойства настолько высоки, что не мешало бы и нам включить их в рацион широко и употреблять постоянно. Прежде чем говорить о том, как варить перепелиные яйца, расскажу вам об их замечательных свойствах.

Они меньше куриных, но по количеству полезных элементов значительно их превосходят. Содержат железо, калий, цинк, магний, витамины B1 и В2 и др. Особенно перепелиные яйца ценят за то, что они не заражаются сальмонеллами. Поэтому их можно смело употреблять и в сыром виде. В Японии очень уважительное отношение к перепелиным яйцам.

В 1945 году после ядерной атаки США на города Хиросима и Нагасаки было обнаружено поистине бесценное свойство этого продукта – способность выводить радиоактивные элементы из организма человека. Японские школьники съедают за обедом в обязательном порядке 2 яйца ежедневно. Считается, что они положительно влияют на мозг и развитие умственных способностей. Говорят, что они помогают лечить сильные головные боли, анемию, язву и гастрит.

Если ваш дитя не желает есть вареные куриные яйца, замените их на перепелиные. Привлекательная пестрая расцветка обязательно заинтересует его, и он с удовольствием съест «веселое» яичко. Кроме того, ребенку их полезнее давать, так как риск аллергии меньше.

Как варить перепелиные яйца? Всмятку: положите яйца в емкость с холодной водой, которая должна покрывать их полностью. Варите 2 минуты. Вкрутую – немного дольше, до 5 минут. После варки немедленно поместите их в холодную воду, так будет легче очистить от скорлупы. Можно варить и в пароварке, но времени понадобится намного больше: всмятку минут 15-20, вкрутую - не менее 30.

Существует довольно много рецептов блюд с перепелиными яйцами. Самый простой: разрезать яйца на половинки и украсить ими бутерброд. На ломтик хлеба, смазанный сливочным маслом, положите, например, филе селедки, а на них кусочки яиц. Также можно использовать их в салатах.

Открыть страницу автора Dog_green на мобильном устройстве
Dog_green
20/05/2012 - 15:49
 
Автор Dog_green это рекомендует потому, что:
Весьма полезный продукт. И для детей, и для взрослых.
Добавить свой отзыв