Как варить раков
отзывы - 1 рейтинг - 5

Многие люди не знают, как варить раков, хотя они являются не только закуской к пиву, но и очень вкусным самостоятельным блюдом, особенно когда раки больших размеров. Не смотря на то, что есть много способов приготовления раков, имеются и общие правила, которые действуют при их приготовлении.  К ним относят такие основы приготовления:

-  раки варятся только живыми, поскольку только так можно проверить их свежесть и не допустить употребления испорченного продукта;

- если вы не присутствовали при варке и не уверены в том, в каком состоянии они были до приготовления, качество продукта можно определить так: у сваренных живыми раков получаются поджатые хвостики, а у неживых – распрямленные;

    Так как же варить раков, чтобы они были вкусными и нежными? Одним из основных моментов варки является то, что раков не стоит слишком переваривать. Для готовности им понадобиться всего 25 минут. Когда цвет рака становиться ярко-красным это говорит о его полной готовности.

    Еще одним из главных моментов варки является то, что раков нужно хорошо солить, так как их мясо защищает твердый хитиновый панцирь, и соль трудно проникает в мягкие ткани. Также соль обеззараживает неблагоприятные для человека вещества, которые могут содержаться в раках, а плохо проваренные и посоленные раки могут вызывать пищевое расстройство. 

    Как варить раков, чтобы добиться изысканного вкуса блюда? В процессе приготовления в воду нужно добавлять специи и репчатый лук. Изумительный вкус получается при добавлении зелени укропа. При ее отсутствии можно добавлять семена и корневища этого растения.

Открыть страницу автора Татьяна Добровольская на мобильном устройстве
Татьяна Добровольская
25/04/2012 - 03:25
 
Автор Татьяна Добровольская это рекомендует потому, что:
вкусно, просто, питательно
Добавить свой отзыв