Как варить рис
отзывы - 1 рейтинг - 5

Многие хозяйки задаются вопросом, как варить рис, что бы он получился рассыпчатым и сохранил максимальное количество своих полезных веществ. Для получения рассыпчатого риса наиболее подходят сорта с длинными зернами, поскольку короткозерный и среднезерный рис имеют свойство при варке слипаться. Короткозерный рис больше подходит для разного рода десертов и запеканок.

Самым быстрым способом варки риса является варка этой крупы в небольшой кастрюле. В этом случае воды требуется в два раза больше, чем рисовой крупы. Вода солится и доводится до кипения. В кипящую воду засыпается рис и снова доводится до кипения. После закипания воды с крупой, огонь уменьшается, и рис варится на слабом огне. Крупу нужно постоянно помешивать. Главным критерием готовности блюда являются мягкие, но не разваренные зерна риса. Когда рис готов, воду необходимо слить, а сам рис нужно откинуть на дуршлаг и промыть проточной водой. Если этого не сделать, непромытые крупинки могут слипнуться, и блюдо не получится рассыпчатым.

Не менее популярным методом приготовления риса является его варка в широкой сковороде с крышкой. Как варить рис таким способом? Рис готовится на растительном масле. Вполне допустимо перед засыпанием риса, на этой же сковороде обжарить репчатый лук. Рис засыпают на сковороду и немного его обжаривают.

Кипящий бульон или воду выливают на сковороду с рисом. Основная пропорция; часть риса на две части воды. Соль добавляется из расчета чайная ложка на 200г риса. Залитый водой рис перемешивается. Блюдо готовится под крышкой на медленном огне. Ответ на вопрос, как варить рис таким способом однозначен: 20 минут – для белого риса, 45 – для коричневого.

Открыть страницу автора Татьяна Добровольская на мобильном устройстве
Татьяна Добровольская
09/03/2012 - 03:23
 
Автор Татьяна Добровольская это рекомендует потому, что:
вкусно, питательно, полезно
Добавить свой отзыв