Как варить цветную капусту
отзывы - 1 рейтинг - 5

    Существует несколько способов, как варить цветную капусту, но самым распространенным по-прежнему остается отваривание ее в подсоленной воде. Для приготовления любым способом, цветная капуста проходит предварительную обработку, которая заключается в том, что ее тщательно промывают, обрезают грубые внешние листья и разделяют ножом на небольшие соцветия. Наиболее вкусна цветная капуста, сваренная за 15 минут на большом огне. Для варки больше всего подходит эмалированная посуда. В процессе приготовления кастрюлю не нужно накрывать крышкой. Для того чтобы капуста была сочной в воду добавляют лимонный сок или щепотку лимонной кислоты. Добавление лимона обеспечивает сохранность белого цвета капусты.

    Еще одним распространенным способом, как варить цветную капусту является отваривание ее на пару. При таком способе готовки необходимо в кастрюлю налить на два пальца подсоленную воду. Сверху воды в кастрюлю помещают дуршлаг, на который выкладывают разделенную на отдельные кочешки цветную капусту. Кастрюлю накрывают крышкой и варят капусту на пару в течение 12-14 минут.

    А вот способ, как варить цветную капусту целиком. Перед такой варкой у цветной капусты удаляют кочерыжку и внешние листья. Очищенный кочан кладут на 30 минут в подсоленную  холодную воду. Затем капусту обмывают холодной водой и заливают закипевшей водой. В воду добавляют соль, закрывают крышкой и готовят на сильном огне. Варить капусту необходимо 20-30 минут (время варки зависит от размера кочана). Готовый кочан вынимают, помещают на сито, где с него стекает вода.

Открыть страницу автора Татьяна Добровольская на мобильном устройстве
Татьяна Добровольская
14/04/2012 - 18:53
 
Автор Татьяна Добровольская это рекомендует потому, что:
вкусно, полезно, питательно
Добавить свой отзыв