Как варить щи
отзывы - 1 рейтинг - 5

Все знают название этого вкусного супа, но не каждая хозяйка знает, как варить щи наваристыми. Это блюдо готовится из разных овощей. Основным ингредиентом его является капуста (свежая или квашенная) и разнообразные овощи и  зелень.

    Как варить щи из свежей капусты? Для этого супа вам понадобятся:

- 2-3 картофелины;

- капуста белокочанная - 350-400 г;

- репа – 80 г;

- луковица;

- 2 помидора;

- морковка;

- корень петрушки;

- пучок лука зеленого;

- растительное масло;

- мука;

- соль;

- перец молотый;

- 3 листочка лавра.

    Схема приготовления:

1.         Почищенный и промытый картофель нарезают кубиками, шинкуют капусту на небольшие полоски. Очищают репу, морковку, корень петрушки и режут их соломкой.

2.         В кипящий мясной бульон закладывается картофель и репа. Затем туда же кладут капусту. В это время немного муки слегка обжаривают на сковороде и разводят ее бульоном.

3.         В кипящие щи вливают разведенную муку и варят все 20 минут.

4.         Морковь и петрушку обжаривают на растительном масле, после чего к ним добавляют нарезанные тонкими кусочками помидоры, очищенные от шкурки, порезанный лук и все немного протушивают.

5.         За несколько минут до конца приготовления (это время определяют по состоянию капусты и картофеля) в щи добавляют  овощи. Щи солят по вкусу и бросают в них специи.

6.         Заправляют готовое блюдо сметаной и рубленным зеленым луком.

    Как варить щи из квашеной капусты? Для этого блюда понадобятся те же ингредиенты, что и для первого варианта щей, но только вместо свежей капусты берут квашеную. Эти щи также можно варить и на грибном бульоне.

Открыть страницу автора Татьяна Добровольская на мобильном устройстве
Татьяна Добровольская
21/06/2012 - 22:43
 
Автор Татьяна Добровольская это рекомендует потому, что:
вкусно, быстро, полезно
Добавить свой отзыв