Как варить щи

Все знают название этого вкусного супа, но не каждая хозяйка знает, как варить щи наваристыми. Это блюдо готовится из разных овощей. Основным ингредиентом его является капуста (свежая или квашенная) и разнообразные овощи и  зелень.

    Как варить щи из свежей капусты? Для этого супа вам понадобятся:

- 2-3 картофелины;

- капуста белокочанная - 350-400 г;

- репа – 80 г;

- луковица;

- 2 помидора;

- морковка;

- корень петрушки;

- пучок лука зеленого;

- растительное масло;

- мука;

- соль;

- перец молотый;

- 3 листочка лавра.

    Схема приготовления:

1.         Почищенный и промытый картофель нарезают кубиками, шинкуют капусту на небольшие полоски. Очищают репу, морковку, корень петрушки и режут их соломкой.

2.         В кипящий мясной бульон закладывается картофель и репа. Затем туда же кладут капусту. В это время немного муки слегка обжаривают на сковороде и разводят ее бульоном.

3.         В кипящие щи вливают разведенную муку и варят все 20 минут.

4.         Морковь и петрушку обжаривают на растительном масле, после чего к ним добавляют нарезанные тонкими кусочками помидоры, очищенные от шкурки, порезанный лук и все немного протушивают.

5.         За несколько минут до конца приготовления (это время определяют по состоянию капусты и картофеля) в щи добавляют  овощи. Щи солят по вкусу и бросают в них специи.

6.         Заправляют готовое блюдо сметаной и рубленным зеленым луком.

    Как варить щи из квашеной капусты? Для этого блюда понадобятся те же ингредиенты, что и для первого варианта щей, но только вместо свежей капусты берут квашеную. Эти щи также можно варить и на грибном бульоне.

Татьяна Добровольская 21/06/2012 - 22:43

 

Автор Татьяна Добровольская это рекомендует потому, что:
вкусно, быстро, полезно