Как варить язык
отзывы - 1 рейтинг - 5

   Языку  по праву принадлежит звание деликатеса. Он вкусный, нежный и полезный, ведь по содержанию железа именно язык опережает печень. Чаще всего в кулинарии встречаются рецепты с  использованием говяжьего и телячьего языка, реже - свиного. В связи с тем, что язык требует долгой варки, современные хозяйки стали забывать, как варить язык. Перед приготовлением любого блюда язык необходимо замочить в холодной воде, а после варить с добавлением специй  и соли в течение нескольких часов.

 

   Как только язык станет мягким,  его остужают в холодной воде и снимают кожицу. Рецептов как варить язык, великое множество: язык нарезают тонкими ломтиками и используют для заливного. Можно изготовить мясной салат, заменив любое мясо кубиками языка.

 

  Элементарный рецепт, как варить язык. Нам понадобится: один говяжий язык, корень петрушки, 1 луковица, соус томатный или паста с вином около двух стаканов, лист лавровый и специи по вкусу, соль. Язык заливаем холодной водой и варим на маленьком огне 2-4 часа до готовности. Перед окончанием процесса варки сыплем  в воду соль, мелкорубленый корень петрушки, лук, специи и лавровый лист.  Сваренный  язык перекладываем в посуду с холодной водой и сразу же пока не остыл, снимаем  с него кожицу.

 

   Отварной язык прекрасно сгодится для приготовления следующего блюда. Язык нарезаем на тонкие ломтики и макаем его в панировочные сухари, а затем в макаем в взбитое яйцо. Кладем на разогретую и умасленную растительным маслом сковороду язык и обжариваем до румяной корочки. Язык прекрасно будет сочетаться с картофельным пюре или тушеными овощами.

Открыть страницу автора Сестрица Аленушка на мобильном устройстве
Сестрица Аленушка
05/05/2012 - 04:07
 
Автор Сестрица Аленушка это рекомендует потому, что:
Очень простой способ варить язык!
Добавить свой отзыв