Как вкусно сварить горох
отзывы - 1 рейтинг - 5

В народе у гороха весьма противоречивая слава, но исключать из своего рациона горох и блюда из него есть большое заблуждение. Ведь горох в шесть раз богаче белком, чем помидоры. А молодой картофель проигрывает гороху и по калорийности, и по содержанию в нем незаменимых аминокислот. Горошек содержит витамины А, В, С и РР. Посему, я поделюсь рецептом, как вкусно сварить горох, чтобы сохранить все полезные свойства.

Рецепт как вкусно сварить горох.

Чтобы вкусно сварить горох, его нужно подвергнуть минимальной термической обработке. Но готовый горох очень твердый и уже термически обработан, потому опускаем его в кастрюлю и варим до мягкости. После чего его нужно достать и протереть через сито, либо смолоть блендером и опять опустить в жидкость, в которой он варился. Чтобы горох был еще вкуснее и питательней, его можно варить в мясном бульоне.

 

Самое простое, что можно сделать, чтобы как можно вкуснее сварить горох, это приготовить суп-пюре. Куриное или свиное мясо варят, достают и пропускают дважды через мясорубку, на оставшемся бульоне варят горох, его также протирают через сито и вместе с перекрученной курицей кладут в бульон. Добавить для вязкости 1-2 столовую ложку муки. В разогретой и смазанной растительным маслом сковороде пассируют мелкорубленую луковицу, морковь, натертую на мелкой терке. Содержимое сковороды также отправляем в кастрюлю, варим еще 10 минут на слабом огне.

Готовый суп-пюре должен быть густым. Подавать его нужно в бульонных мисках с жареными гренками из черного хлеба. Гренки, нарезанные кубиками и поджаренные на сливочном масле и натертые чесноком, подают в отдельном блюде.

Открыть страницу автора Сестрица Аленушка на мобильном устройстве
Сестрица Аленушка
04/05/2012 - 19:00
 
Автор Сестрица Аленушка это рекомендует потому, что:
Горох - полезнейший продукт, многие зря исключают его из своего рациона.
Добавить свой отзыв