Как готовить мидии
отзывы - 1 рейтинг - 5

Если вы не знаете, как готовить мидии, начать рассказ о них следует с подготовки к приготовлению. Мидии можно купить как целые в ракушках, так и очищенное мясо. Целые мидии в раковинах, как и любые моллюски требуют тщательной очистки. Следует замочить их в большом количестве воды, оставить на 20-30 минут, затем удалить водоросли, можно почистить щеткой. Затем промыть под струей с особой тщательностью, чтобы удалить песок. Очищенное мясо мидий тоже следует промывать от песка.

Когда подготовка окончена, мидии варят в подсоленной воде. Также можно варить их в вине или пиве с добавлением специй и душистых трав. В разных кухнях мира существует очень много способов, как готовить мидии и что к ним подавать. Мидии вкусны и сами по себе, просто отваренные в воде. Главное условие в их подаче, что едят их сразу же по приготовлении. Целые мидии варят до тех пор, пока они не раскроются. А те, которые не раскрылись вообще, выкидывают. Очищенное мясо мидий варят 5-10 минут, оно очень нежное.

Рассмотрим вариант, как готовить мидии в вине. Для этого нужно нагреть вино, лучше всего белое, добавить в него прованские травы, соль  и чеснок. Затем опустить в вино мидии и варить. На гарнир можно подать припущенные овощи.

Также варятся мидии в пиве, с добавлением лаврового листа, черного перца, чеснока и тимяна. К этому блюду подают запеченый картофель, гренки с чесночным соусом и бокал свежего пива.

Можно приготовить отличные холодные закуски, отварив мидии в соленой воде, добавив к ним специи и полив оливковым маслом.

Открыть страницу автора Elena Selezneva на мобильном устройстве
Elena Selezneva
29/05/2012 - 20:28
 
Автор Elena Selezneva это рекомендует потому, что:
1. это вкусно, 2. это полезно, 3. это изысканно
Добавить свой отзыв