Как делать пасту
отзывы - 1 рейтинг - 5

 

Пасту крупных размеров можно не только купить, но и сделать самому. Самое сложное в вопросе, как делать пасту, это найти специальную раскаточную машинку. Поэтому сделанную по следующему рецепту пасту, мы будем нарезать ножом для пиццы, или просто ножом вручную. 

   Что же касаясь идеального рецепта, как делать пасту, то его еще не существует. Каждый итальянский повар, откуда родом это блюдо, подходит к этому вопросу очень неодинаково. Но почти все существенные различия заключаются в вопросе, сколько добавлять яиц.

   Пожалуй, самый распространенный рецепт, это один килограмм муки, 4 куриных яйца, один желток и теплая вода. Тогда тесто становится мягким и легко поддается раскатке. Осталось только раскатать его очень тонко и нарезать, как вам захочется, плюс к тому же нужно дать готовому тесту подышать и напитаться ингредиентами примерно 2 часа.

   Итак, рецепт как делать пасту мы привели, а сейчас можно и блюдо из нее приготовить. Нам потребуется: 100 грамм спагетти, 2 зубчика чеснока, сок половины лимона, 1 яйцо, 2 столовые ложки белого сухого вина, 80 грамм молодых листьев шпината, 120 мл сливок жирностью не менее 20%, соль по вкусу.

   В кастрюлю вливаем литр воды, солим. Доводим до кипения, добавляем свежее, только что сделанное спагетти. Когда вода начнет закипать, самое время готовить соус. В мелкой кастрюле смешиваем вино, лимонный сок, растертый в пюре чеснок и сливки, подогреваем, но не даем закипеть. Когда смесь вот-вот закипит, перемешиваем и добавляем шпинат. Сваренную  пасту отбрасываем на дуршлаг, даем стечь воде, и смешиваем с полученным соусом.

Открыть страницу автора Сестрица Аленушка на мобильном устройстве
Сестрица Аленушка
06/05/2012 - 21:18
 
Автор Сестрица Аленушка это рекомендует потому, что:
Конечно, делать пасту вручную гораздо сложней, чем просто купить готовую в магазине. Но зато, можно будет хвастаться, что и макароны вы можете делать сами!
Добавить свой отзыв