Как запекать гуся в духовке

   Многие начинающие хозяйки наивно полагают, что утка и гусь одно и то же. Но в приготовлении этих птиц есть большая разница. Поэтому большинство хозяек точно и не знают,  как запекать гуся в духовке. Гусиная тушка намного увесистей утиной тушки, но она и менее жирная, поэтому процесс  термической обработки двух птиц очень разный. У утки все мясо доходит в духовке до полной готовности почти одновременно, в то время как гусь выпекается неравномерно. Рецепты, как запекать гуся в духовке, есть разные. Я приведу на ваш суд традиционный рецепт как запекать гуся в духовке.

   Нам потребуется: средних размеров гусиная тушка, 4 помидора, стакан бульона и пол стакана молока, 1 яйцо, 1 перец болгарский, 1 луковица, столовая ложка муки, сливочное масло. Для выпекания: сыр твердый, 2 столовых ложки сметаны. Гуся разделать на порционные куски. Лук и перец нарезаем кольцами и жарим на сливочном масле в разогретой сковороде. Готовый перец с луком укладываем на смазанный растительным маслом противень, сверху кладем куски гусятины. 

    Готовим соус для мяса: в бульон для загустения добавляем столовую ложку муки, одну столовую ложку сливочного масла, добавляем бульон и молоко. Помешиваем, когда соус станет густым, выключаем и даем время остыть, затем вбиваем в соус сырое куриное яйцо, тщательно перемешиваем.  Получившимся соусом заливаем кусочки гусятины и перец с луком, завершаем процесс приготовления блюда посыпанием твердого сыра, натертого на крупной терке. Выпекать в духовом шкафу при температуре 220 градусов  до образования золотистой корочки.

Сестрица Аленушка 04/05/2012 - 21:06

 

Автор Сестрица Аленушка это рекомендует потому, что:
Очень вкусно, гусятина просто тает во рту!