Как засолить горбушу

Череда праздников миновала и каждый из нас (я не исключение) открыл для себя какой-то новый удивительный рецепт. Это может быть рецепт салата, гарнира, пирога или десерта. Я открыла для себя простейший и очень удобный способ как можно засолить горбушу дома. Честно говоря, раньше покупала только готовую, упакованную горбушу. Согласитесь, на праздничном столе красная рыба – "желанный гость". Она является основным ингредиентом множества морских салатов, может выступать в качестве начинки в блинчиках, или бутерброда со сливочным маслом. Ее можно жарить, варить, солить, коптить и мариновать. В общем, красная рыба, в том числе горбуша, интересна в самых различных вариациях и интерпретациях.

В этом году, решила не покупать готовую засоленную красную рыбу, а засолить горбушу собственноручно. На этот "подвиг" меня вдохновил презент хорошего знакомого в виде нескольких "красивых рыбешек". Итак, полистав страницы кулинарных сайтов, почитав советы и отзывы, выбрала для себя несколько подходящих рецептов "как засолить горбушу". Хочу сказать, результат порадовал. Рыба получилась действительно вкусная. Все что понадобится в процессе – тушка горбуши, которую необходимо будет разделать, сахар, соль, черный молотый перец и лавровые листья. Поверьте, засолить горбушу, оказывается, очень просто, почти так же как и засолить семгу.

1. Разделываем рыбу. Отрезаем голову, хвост, плавники. Убираем внутренности и хорошенько промываем. Разрезаем нашу рыбку пополам, удаляем хребет и реберные кости. (Если вы никогда этого не делали, посмотрите видео в ютубе).

2. Готовим смесь для засолки. Допустим, у вас горбуша не маленькая и не большая – средняя (около 1-1.6 кг). Чтобы засолить горбушу, необходимо 1 столовая ложка сахара и 1,5 столовых ложки соли, все это смешать и добавить перца, по вкусу.

3. Засолка горбуши. Хорошенько просолить две половинки горбуши приготовленной смесью, положить лаврушку, кусочки завернуть. Уложить рыбку в емкость, накрыть крышкой и оставить на одни сутки. После чего можно подавать рыбку к столу. Всем приятного!

Открыть страницу автора Анна Морозова на мобильном устройстве

24/01/2012 - 01:32
 
Достоинства: вкусно
Недостатки: нет
Автор Анна Морозова это рекомендует
Добавить свой отзыв