Как испечь бисквит

Если хозяйка дома думает, как испечь бисквит, то для начала ей нужно приготовить форму для выпечки и необходимые материалы. Форма должна быть разборной – ее проще снять, не повредив при этом готовые коржи. Бумага для выпечки и смазывание  ее маслом сделают процесс выпекания простыми и не нужно думать, как вытянуть выпеченный бисквит.

Следующим этапом до начала выпечки бисквита  будет подготовка необходимых продуктов – для этого нужны свежие куриные яйца, качественная мука, пекарский порошок, сахар мили сахарная пудра, ванилин или ванильный сахар. Кроме этого, понадобится венчик для взбивания или миксер – без этих приспособлений взбить  компоненты бисквита до выпекания будет очень сложно.

Для того чтобы испечь бисквит, нужно на 4 яйца взять 2 стакана муки и два стакана сахара, немного ванилина (ванильной эссенции) для ароматизации теста. Белки яиц нужно тщательно отделить от желтков, охладить и взбить с щепоткой соли – в противном случае крепкая пена из белков не будет получена. Желтки, напротив, охлаждать не нужно – их взбивают с сахаром до получения  пены белого цвета, а затем к желткам можно постепенно добавить муку.

Белки отдельно взбиваются в крутую пену – до белых пиков, а затем их нужно быстро и аккуратно вмещать в желтково-сахарную смесь. После этого тесто нужно сразу вылить в форму и поставить в духовку, разогретую до 170⁰С и выпекать в течение 40-50 минут, причем открывать духовку нежелательно – даже хорошо поднявшийся корж может опасть.  После выпечки бисквит нужно достать их духовки и поверить – готов ли он, для этого можно воспользоваться простой деревянной щепкой. Если она сухая – бисквит испечен хорошо, и в дальнейшем корж можно использовать для изготовления торта или пирожного.

Сарасвати 27/04/2012 - 04:36

 

Автор Сарасвати это рекомендует потому, что:
Испечь бисквит дома - нет ничего проще, нужно только соблюдать несложные правила