Как квасить капусту
отзывы - 1 рейтинг - 5

   Рецепты, как квасить капусту на зиму, очень просты. Главное, что потребуется, некоторое время для процесса брожения. Для начала приготовим емкость для капусты. Хорошо вымойте посудину с содой, ошпарьте кипятком. Дно выстелите капустными листьями. Капусту шинкуем, перетираем с солью, примерные пропорции: на 10кг 200грамм соли и 50 грамм сахара. До отказа набить емкость капустой, добавить для аромата очищенные яблоки, лучше антоновские, но можно и другие сорта ароматных и плотных яблок, нарезанных дольками. Пересыпаем незначительным количеством семян аниса, укропа, тмина, некоторые квасят с капустой свежую морковь, это уже на любителя.

   Наверх еще раз укладываем капустные листья, затем кладем гнет. На гнет ставится что-нибудь тяжелое, к примеру, я ставлю трехлитровую банку с водой. Капуста в емкости должна постоять в теплом месте. Через несколько дней пойдет процесс брожения, появиться пена. Тогда нужно проткнуть в нескольких местах до дна массу. Когда процесс квашения капусты завершиться, вынесите заготовку на зиму в прохладное место. Если погреба у вас нет, то разложите капусту по трехлитровым банкам и ставьте в холодильник

    Второй рецепт, как квасить капусту на зиму. Это очень смачная заготовка из капусты, причем она не требует много времени для брожения и готова уже через день. На 2 кг белокочанной капусты берем одну свеклу красную, 2-3 моркови, уксуса 100 грамм, 2 столовые ложки соли, масла растительного 150 грамм, стакан сахара, головку чеснока, литр воды.

   Капуста режется кубиками, свекла и морковь кружочками или стружкой. Чеснок выдавить на чесночницу. Сложить все рубленые овощи слоями, перемазывая слои чесноком. Все залить кипящим маринадом из приведенных выше компонентов и выдержать сутки в тепле. Вынести на холод или холодильник. Отменная квашеная капуста готова. Рецептов, как квасить капусту великое множество, выберите свой рецепт и наслаждайтесь вкусом и витаминами

Открыть страницу автора Сестрица Аленушка на мобильном устройстве
Сестрица Аленушка
27/04/2012 - 20:51
 
Автор Сестрица Аленушка это рекомендует потому, что:
Квашеная капуста - кладезь витаминов и минералов!
Добавить свой отзыв