Как приготовить азу

Есть много различных вариаций того, как приготовить азу. Я расскажу о своем любимом рецепте этого удивительного блюда. Он же является классической версией азу. Для приготовления нам понадобятся: 500-700 грамм мяса, 3 помидора, 2 больших соленых огурца, маленькая морковина, 6 картофелин, специи и зелень. Азу можно готовить из телятины, говядины, баранины. Многие готовят его из индейки или из курицы.

Отдельно варим мясной бульон. Его можно сварить заранее. На сковороде поджариваем мясо до образования золотистой корочки. Складываем его в казан, солим и перчим. Вместо казана азу иногда готовят в горшочке.

Обжариваем лук и помидоры, добавляем их к мясу и заливаем бульоном. Тушим минут 5, после чего добавляем лавровый лист. Затем добавляем порезанную морковь и тушим еще 30 минут. За это время обжариваем соломкой нарезанный картофель. Закидываем его в казан вместе с мелко нарезанными солеными огурцами. Через 10 минут блюдо готово к подаче на стол. Данный способ, как приготовить азу, очень прост, но готовое блюдо превзойдет все ваши ожидания.

melnik-kat 24/05/2012 - 16:03

 

Автор melnik-kat это рекомендует потому, что:
Простота приготовления, Минимум компонентов