Как приготовить баклажанные рулетики с сыром

Рулетики из баклажанов можно подавать к столу как самостоятельное блюдо или как легкую закуску.

• Вам понадобится:
• - 3 средних баклажана;
• - 4 помидора;
• - 150 г полукопченой колбасы;
• - 150 г сыра твердого;
• - 1 пучок зелени петрушки;
• - 2 зубчика чеснока;
• - 2 стол. ложки томатной пасты;
• - 1 ч. ложка сока лимонного;
• - 1 ч. ложка карри;
• - соль по вкусу.
• Баклажаны промойте, нарежьте тонкими ломтиками вдоль. Чеснок очистите, порубите или измельчите с помощью чеснокодавки. Зелень петрушки и укропа мелко нарежьте. Одну часть смешайте в отдельной миске с чесноком и томатной пастой.Ломтики баклажанов полейте сначала кипятком, потом залейте их холодной водой. Овощи оставьте на 15 минут, чтобы вышла вся горечь, затем выньте и сбрызните соком лимона. Подготовленные баклажаны посолите, поперчите, добавьте карри. Со всех сторон смажьте чесночно-томатной пастой.Сыр и колбасу нарежьте тонкими полосками и выложите сверху на баклажаны. Затем аккуратно сверните их в рулетики. Форму для запекания смажьте растительным маслом, хорошо разогрейте. Положите в нее подготовленные баклажаны.Помидоры очистите от кожуры, мякоть нарежьте кубиками, выложите их на рулетики, посолите, добавьте карри.Поставьте форму в духовку, разогретую до температуры 200 градусов на 20-25 минут. Готовые рулетики выложите на тарелку, украсьте листьями салата.

Аленушка 13/03/2015 - 22:56

 

Автор Аленушка это рекомендует потому, что:
вкусно, сытно, быстро готовятся