Как приготовить баранью ногу
отзывы - 1 рейтинг - 5

Баранина – очень вкусное мясо, но не все знают, как приготовить баранью ногу для праздничного стола. Для этого блюда понадобится: нога (до 2 кг), смесь «прованских трав», перец черный (горошком),  веточки можжевельника, 7-10 зубков чеснока, масло оливковое – 60 мл, морская соль, веточки свежего розмарина.

    Как приготовить баранью ногу правильно? В первую очередь готовят приправы для этого блюда. Все травы измельчают в ступке или кофемолке. К ним добавляют измельченный чеснок и оливковое масло. С ноги срезают лишний жир, оставляя его небольшой слой и не повреждая пленку. Мясо тщательно натирают смесью приправ и солью. Нога заворачивается в фольгу и несколько часов маринуется в холодильнике. В разогретую до 230 °С духовку ногу выкладывают на решетку (внутренняя часть ноги должна быть сверху). Под нее ставят противень, в который наливают горячую воду и немного белого вина. С обеих сторон ногу запекают  по 10 минут.  По истечении этого времени температуру уменьшают до 180 °С.

    На противень под решеткой выкладывают очищенный и порезанный дольками картофель. Запекается нога примерно 1,5 часа. Готовность мяса проверяют ножом. Готовое мясо нужно подержать 15 минут, обернутым в фольгу. Так мясо станет очень сочным и ароматным.

Открыть страницу автора Татьяна Добровольская на мобильном устройстве
Татьяна Добровольская
15/06/2012 - 15:34
 
Автор Татьяна Добровольская это рекомендует потому, что:
вкусно, ароматно, несложно
Добавить свой отзыв