Как приготовить гуляш
отзывы - 1 рейтинг - 5

Гуляш – это венгерское национальное блюдо, которое готовится из говядины или телятины. Прежде чем поговорить о том, как приготовить гуляш, небольшая историческая справка. Его появлению мы обязаны венгерским пастухам, которые готовили гуляш на кострах в большом котле. В Венгрии и по сей день на различных народных гуляньях всегда организуют конкурс на лучшее приготовление этого блюда. И обязательно на костре, не изменяя традициям!

А в городе Сольнок проводится ежегодный «Фестиваль гуляша», на который приезжают признанные мастера-кулинары не только из районов всей страны, но и из-за рубежа. Венгры называют гуляш «королевским супом», и так любят свой гуляш, что решили увековечить его вслед за итальянцами, которые объявили памятником культурного наследия свою пиццу. Оргкомитет фестиваля обратился с просьбой в ЮНЕСКО.

В наших домашних условиях настоящего венгерского гуляша, конечно, не сварить, но что-то близкое к нему можно сотворить. Итак, как же приготовить гуляш? Какие ингредиенты нам понадобятся? В первую очередь, мясо. Выбирайте по вкусу: телятина или говядина с небольшими прослойками жира. Летом лучше взять помидоры, на крайний случай – томатная паста. Еще нужны лук, паприка, сало, красный перец. Сколько чего брать, зависит от того, по какому случаю готовится гуляш. Поэтому цифры оставляю на ваше усмотрение. Не думаю, что венгерские пастухи следовали какой-то строгой рецептуре.

Мясо обмываем, обсушиваем и нарезаем на  небольшие кусочки. 2-3 небольшие луковицы мелко нарезаем и обжариваем в масле до золотистого цвета. В поджаренный лук кладем кусочки мяса и даем ему время обжариться. Мясо посыпаем паприкой. Количество тоже определяете сами, в зависимости от количества любителей острых приправ. Можно также добавить немного черного перца. Когда мясо обжарилось достаточно, добавляем воды и стакан красного вина (опять же, по вкусу) и тушим мясо до мягкого состояния.

Теперь приготовим картофель. Нарезаем его довольно крупными кусками и кладем его, когда мясо уже начало размягчаться. Чистим и нарезаем красный перец. Его берем достаточно, примерно с половину количества мяса, столько же помидоров. Нарезанные перец и помидоры добавляем к мясу.

Ложку муки поджариваем на сковороде до золотистого цвета, пересыпаем в пиалку, заливаем кипятком помешивая. Этим соусом заливаем наш гуляш. Теперь пришло время посолить, и можно подавать гуляш на стол. Теперь вы во всеоружии и знаете, как приготовить гуляш. И поторопите своих гостей, потому что гуляш надо есть горячим, пока от него идет пар и вкуснейший запах!

Открыть страницу автора Dog_green на мобильном устройстве
Dog_green
16/04/2012 - 17:06
 
Автор Dog_green это рекомендует потому, что:
можно разнообразить свое меню блюдами других национальных кухонь.
Добавить свой отзыв