Как приготовить кисель
отзывы - 1 рейтинг - 5

Приготовить кисель - казалось бы,что проще? Берем брикет киселя или пакет  киселя в порошке (упаковки бывают разными) и делаем всё, как написано в рекомендациях. И получается кисель. Но, уверяю, он будет сильно отличаться от того, который вы сварите сами, из натуральных ягод. Ясно, что для того, чтобы приготовить настоящий кисель, нужны крахмал, сахар и ягоды. Можно свежие, можно замороженые - это не принципиально.

Если вы хотите, чтобы кисель сохранил максимальное количество витаминов, то ягоды надо сначала протереть через сито, чтобы отделить сок и мякоть от шкурок. Шкурки надо просто прокипятить пару минут и отцедить. В отвар добавляем сок и мякоть ягод, сахар по вкусу (любите кисло - поменьше, любите сладко - побольше, просто пробуйте!) и снова ставим на огонь.

И теперь надо быстренько развести в холодной воде (обязательно в холодной!) крахмал: хорошенечко разболтать в воде, чтобы он разошелся равномерно. И, как только ягодный отвар закипел, тоненькой струйкой вливаем в него этот мутный крахмальный раствор и активно размешиваем. Как только появляются "закипательные" пузырьки, кисель (а это уже кисель!) надо снять с огня, он готов. Если вас смущает, что вода с крахмалом не прокипела, разводите его в кипяченой воде.

Точно так же можно приготовить кисель из варенья, разведенного водой, или из компота (естественно, без ягодок). Получается тоже вкусно. Пропорции жидкости-крахмала  достаточно произвольны. Лично я не люблю густой кисель, поэтому на литровую кастрюльку кладу всего одну столовую ложку крахмала.

Но если вы хотите приготовить кисель погуще - положите пару-тройку ложек. Только не увлекайтесь, а то можно будет кисель ножом резать. Получится как в сказке: молочная река, кисельные берега (только в сказке-то про овсяный кисель говорится). Кстати, кисель с молоком - это очень вкусно, попробуйте сами!

Открыть страницу автора fonarik на мобильном устройстве
fonarik
05/06/2012 - 20:19
 
Автор fonarik это рекомендует потому, что:
Кисель полезен, Его легко варить, Это вкусно
Добавить свой отзыв