Как приготовить кляр для рыбы
отзывы - 1 рейтинг - 5

Кляр – это жидкая панировка для того чтобы приготовить рыбу во фритюре или на сковороде. Традиционно кляр готовится из яиц и муки,  которые в отдельных случаях разводятся водой. Хотя при приготовлении более сложных рецептов мука и яйца разводятся другими жидкостями.

Для приготовления кляра для рыбы, как правило, используют жидкость, которая будет прекрасно сочетаться с начинкой блюда либо напитком, с которым блюдо будет подаваться на стол – водка, пиво, вино. Так, например: рыба и морепродукты подаются с пивом или белым вином, а мясные блюда с красным вином или водкой. Более того от напитка добавляемого в кляр, зависит вкус и аромат блюда. Поэтому довольно часто в блюдо добавляют настойки или вина домашнего приготовления. Помимо этого непревзойденный аромат кляру придадут душистые пряности, травы, грецкий и мускатный орехи, а также сыр.

Как приготовить винный кляр для рыбы? В процессе приготовления кляра необходимо учитывать, что размер порции полностью зависит от количества продукта, который обычно оказывается внутри, а консистенция является делом вкуса. Так к примеру: жидкий кляр поможет получить тонкую хрустящую корочку, а жидкий более толстую.

Итак, как приготовить винный кляр для рыбы, для этого потребуется смешать 100 г муки, вина или пива, одно яйцо, соль и специи.

Открыть страницу автора e_karpavihute на мобильном устройстве
e_karpavihute
16/06/2012 - 04:51
 
Автор e_karpavihute это рекомендует потому, что:
обжареное блюдо в кляре получается очень простым и одновременно очень ароматным
Добавить свой отзыв