Как приготовить луковый суп
отзывы - 1 рейтинг - 5

Когда вы слышите слово «Франция», какие первые ассоциации возникают у вас в голове? Эйфелева башня, духи, мода, Жерар Депардье, потому что нет французских фильмов, в которых бы не снимался этот актер-трудоголик. Что еще? Знаменитая на весь мир французская кухня, и одно из самых истинно французских блюд – луковый суп. 

Как приготовить луковый суп? Процесс приготовления несложный, но подготовка ингредиентов потребует от вас некоторой выдержки, потому что придется нарезать очень большое количество лука. Особый аромат этого блюда приобретается за счет длительной пассеровки лука, профессионалы растягивают этот магический процесс на пару-тройку часов.  Чтобы приготовить традиционные 4 порции лукового супа нужно иметь в наличии 500 граммов лука, около одного литра мясного бульона, сливочного масла 3 ложки, тертого сыра 3-4 ложки, белого хлеба 4 кусочка, соль, перец.

Вот простой способ как приготовить луковый суп. Для начала нам понадобится мясной бульон. Чтобы не задерживать процесс приготовления супа, о бульоне нужно позаботиться заранее и отварить кусок мяса с добавлением лука, моркови и сельдерея, а под конец – лаврового листа, розмарина и тимьяна. Затем приступаем к самому сложному (слезоточивому) моменту – нарезанию лука полукольцами.

Нарезанный лук обжариваем в глубокой сковороде со сливочным маслом 7-10 минут. Сбрасываем огонь и даем луку потушиться еще минут 40 под крышкой. Время от времени лук следует помешивать. Результатом наших усилий будет масса золотистого цвета. Снимаем крышку и выпариваем воду минут 15. Лук посыпаем мукой, добавляем немного коньяка или вина для пикантности, а затем бульон. Суп доводим до кипения и даем ему покипеть 15 минут.

Чтобы приготовить правильный луковый суп, обязательно нужны гренки. 4 кусочка хлеба натрите чесноком. Поджарьте их на противне. Посыпьте гренки сыром и подождите, пока он не расплавится. Разлейте луковый суп по керамическим горшочкам накройте их гренками. Поместите горшочки в горячую духовку до момента, когда сыр начнет пузыриться. Вуаля, луковый суп готов!

Открыть страницу автора Dog_green на мобильном устройстве
Dog_green
21/04/2012 - 03:44
 
Автор Dog_green это рекомендует потому, что:
попробуйте настоящий луковый суп, и вы станете немного французом!
Добавить свой отзыв