Как приготовить овощное рагу
отзывы - 1 рейтинг - 5

Существует много способов, как приготовить овощное рагу. Для приготовления данного рагу необходимы такие ингредиенты (на 5 л кастрюлю):

- 800г картофеля;

- 3 кабачка;

- 3 баклажана;

- головка цветной капусты или брокколи;

- средняя головка капусты;

- 300 г фасоли спаржевой;

- 2 морковки;

- 3 луковицы;

- 4 перца болгарского;

- головка чеснока;

- 5-6 помидоров или 250 мл сока томатного;

- свежий укроп, петрушка;

- перец, соль;

- 150 мл масла растительного.

    Как приготовить овощное рагу? Приготовление блюда:

1.         Очищенный картофель режут на средние кусочки. Кабачки и очищенные баклажаны нарезают на маленькие кубики. Цветную капусту и брокколи разбирают на небольшие соцветия. Фасоль нарезают на кусочки. Капуста белокочанная шинкуется любым способом.

2.         Очищенную морковь мелко натирают. Перец и лук режут на мелкие кусочки. Чеснок чистят и измельчают.

3.         Из помидоров выдавливают сок. Петрушку и укроп мелко шинкуют.

4.         Перед тем, как приготовить овощное рагу, овощи нужно предварительно подготовить. Все овощи (кроме моркови, лука, перца и чеснока) обжаривают до полуготовности на сковороде на масле. Последовательность обжаривания такая: картофель, фасоль, кабачки, баклажаны, цветная капуста, обычная капуста. По мере обжаривания в кастрюлю слоями выкладывают все овощи. Каждый слой овощей солят, перчат, пересыпают зеленью, чесноком, перцем болгарским, луком и морковью.

5.         Все сложенные в кастрюлю овощи заливают томатным соком. Если он не покрывает овощи, можно долить немного кипяченой воды.

6.         Тушится рагу около 30 минут. Полную готовность блюда определяют по вкусу.

      Зная, как приготовить овощное рагу, можно делать это сытное и очень вкусное блюдо не только для семьи, но и для праздничного стола.

Открыть страницу автора Татьяна Добровольская на мобильном устройстве
Татьяна Добровольская
06/08/2012 - 21:46
 
Автор Татьяна Добровольская это рекомендует потому, что:
вкусно, полезно, сытно
Добавить свой отзыв