Как приготовить осьминога
отзывы - 1 рейтинг - 5

Морепродукты очень полезные и питательные. Чаще всего дома мы готовим рыбу, кальмаров, креветок, мидий, а вот как приготовить осьминога знают далеко не все. Для приготовления вкусного, питательного и довольно простого блюда потребуется глубокая сковорода с крышкой. Блюдо рассчитано на 2 порции.

    Как приготовить жареного осьминога? Чтобы приготовить данное блюдо понадобятся такие ингредиенты:

- 1 размороженный осьминог весом в 0,5-0,6кг;

- 4 средние луковицы;

- 80 г пасты томатной;

- 12 зеленых оливок;

- горсть каперсов;

- 4 листочка свежей мяты;

- свежая петрушка;

- 250мл красного вина;

- небольшой лимон;

- специи «Итальянские травы» или «Для рыбных блюд» - по вкусу;

- морская соль;

- 80мл растительного масла.

    Как же приготовить осьминога по этому рецепту? Способ приготовления:

1.         Осьминога промывают, удаляют у него клюв, чернильный мешок и глаза. Снова тщательно промывают тушку под проточной водой. Можно его немного отбить (так его мясо станет мягче).

2.         Измельченный лук немного обжаривают на сковороде в масле, после чего добавляют к нему осьминога. Обжаривают тушку примерно пять минут.

3.         Отдельно смешивают вино, томатную пасту, каперсы, оливки, соль и специи. Полученным соусом заливают содержимое сковороды, и тушат все под закрытой крышкой 90 минут, регулярно перемешивая ингредиенты. При выкипании жидкости следует добавить в сковороду немного кипяченой воды.

4.         Готового осьминога подают целиком или порезанным на кусочки на блюде, украшенном рубленой зеленью и тонкими дольками лимона.

Открыть страницу автора Татьяна Добровольская на мобильном устройстве
Татьяна Добровольская
07/08/2012 - 05:20
 
Автор Татьяна Добровольская это рекомендует потому, что:
просто, вкусно, полезно
Добавить свой отзыв