Как приготовить пасту карбонара

 Меня можно причислить к любителям итальянских блюд. Частенько люблю побаловать себя вкусной итальянской пиццей, приготовленной по настоящим рецептам. Ее вкус не сравнится с пиццей, купленной в замороженном виде в магазине. Вторым любимым блюдом этой страны является для меня паста или спагетти в различных вариантах. Недавно я попробовал в домашних условиях сам приготовить это блюдо и скажу, что ничего сложного в том, как приготовить, например, пасту карбонара, нет.

 Главный секрет заключается в приготовлении соуса, который так и называют «карбонаром». Отсюда и название блюда. Расскажу, как готовил пасту карбонара я и что из этого вышло.

 Сначала я приготовил спагетти в подсоленной воде. Затем их необходимо промыть в проточной воде, чтобы «макаронины» не слиплись. Дальше в спагетти добавляется ложка подсолнечного или растительного масла. Можно переходить к начинке. Она довольно простая. Нужно просто тонко порезать бекон и добавить все это в наше блюдо. Это если совсем нет времени на готовку. Но можно использовать грудинку или, если строго следовать итальянским рецептам, панчетту. И обжарить все хорошенько на оливковом масле. Затем добавить желток и все тщательно перемешать. Пастакарбонара с такой начинкой будет максимально по вкусу приближена к оригинальному рецепту.

 Соус карбонар лучше приготовить заранее, чтобы можно было выложить готовые спагетти прямо на него. Сыр можно использовать как итальянский, так и по своему вкусу. Лучше всего выложить горячую пасту на тарелку с приготовленным соусом и накрыть все крышкой на 10-15 минут. Тогда блюдо получится еще более вкусным и сытным. Теперь вы знаете, как готовить пасту карбонара дома, если до итальянского ресторана добираться очень далеко.

Ralf_M5 21/05/2012 - 17:23

 

Автор Ralf_M5 это рекомендует потому, что:
- очень вкусное и сытное блюдо