Как приготовить сома
отзывы - 1 рейтинг - 5

   Вспоминаю слова одного бывалого рыбака, который говорил, что признает только три рыбы на «С»: сазана, судака, сома. Однажды распробовав мясо сома, убедилась в правоте его слов: мясо сома сочное, почти без костей, очень питательное и жирное. Но вот как приготовить сома я не знала, на помощь пришло популярное издание для кулинаров, которое выписывает моя мама. Я немного усовершенствовала добытый рецепт и представляю на суд, как приготовить сома, или «Сом с шампиньонами».

   Рецепт как приготовить сома, хорош еще и тем, что его можно применить к любой другой благородной рыбе, весом более килограмма. Рыбу чистим, достаем внутренности, нарезаем порционными кусками, слаживаем в кастрюлю. Бросаем в кастрюлю пару очищенных луковиц, солим и вливаем кипящего молока столько, чтобы оно закрыло рыбу полностью.

   Доводим рыбу в молоке до кипения и варим на маленьком огне 15 минут. Затем аккуратно шумовкой перелаживаем кусочки сома на блюдо, вручную или с помощью двух вилок освобождаем рыбу от костей и заливаем грибным соусом.

   Для соуса понадобится: 300-500 граммов мороженых шампиньонов, 2 луковицы, 300 грамм майонеза, 2 чайные ложки сахара. Шампиньоны вымыть и бросить в кастрюлю для варки, посолить и варить на среднем огне 10-15 минут. Вынуть из воды шумовкой, нарезать пластинками. Две луковицы почистить и порезать мелкими кубиками, припустить вместе с грибами на сковороде. 

   Майонез смешиваем с сахаром, и добавить в сковороду к грибам и луку, хорошо прогреваем, но не даем майонезу свернуться. Этим соусом нужно полить сома на блюде и украсить зеленью и ломтиками лимона. Блюдо – пальчики оближешь!

Открыть страницу автора Сестрица Аленушка на мобильном устройстве
Сестрица Аленушка
27/04/2012 - 15:31
 
Автор Сестрица Аленушка это рекомендует потому, что:
Мясо сома очень вксное, сочное, просто тает во рту. Мало того, оно практически без костей!
Добавить свой отзыв