Как приготовить стерлядь
отзывы - 1 рейтинг - 5

Я скорее больше люблю рыбачить, чем готовить рыбу. Но отказаться порой от действительно вкусного рыбного блюда сложно. Не так давно «подсел» на копченую стерлядь, а точнее потрошеную. Покупал уже готовую к употреблению рыбу, и получалась отличное дополнение к свежей картошечке на стол или просто как закуска к холодному пиву.

Жена тоже оценила вкус такой рыбы, несмотря на кости, от которых все-таки никуда не денешься. И мы решили попробовать найти пару рецептов и приготовить все самостоятельно в духовке. Купили парочку целых сырых рыбешек, которые мирно плавали в аквариуме в магазине и ждали своей участи. Одну решили отложить в морозилку про запас. А вторую попробовали приготовить в фольге, чтобы сравнить вкус с магазинной кулинарией.

Сразу скажу, что коптить в домашних условиях мы не рискнули, поэтому реши ли приготовить запеченную стерлядь. Ингредиентов особых не нужно и весь процесс готовки занял не более 2 часов. Примерно полчаса на подготовку и разогрев духовки и около часа времени на запекание.

Первым делом любую рыбу нужно хорошенько вымыть и выпотрошить. Затем рыба смазывается солью. Специи можно использовать по вашему вкусу. Я особо не заморачивался и купил приправы для рыбных блюд. Сверху всю рыбу смазать оливковым маслом. Я использовал масло с добавлением белого вина.

Следующим шагом готовим фольгу для выпекания и укладываем на низ порезанный кольцами лук и различную зелень. Очень рекомендую добавить еще дольки лимона. У меня ушло всего два лимона и одна луковица. В центр укладываем обработанную стерлядь и заворачиваем рыбу, чтобы получилась аккуратная «колбаска».

Духовка должна быть уже к этому времени прогрета примерно до 200-220 градусов. Время выпечки около одного часа, но лучше следить за процессом и в самом конце фольгу слегка развернуть, чтобы приготовитьстерлядьс запеченной корочкой. Несмотря на то, что готовил я рыбу таким способом впервые, блюдо получилось действительно вкусным и вторая рыба пролежала в морозилке совсем недолго.

Открыть страницу автора Ralf_M5 на мобильном устройстве
Ralf_M5
05/09/2012 - 14:00
 
Автор Ralf_M5 это рекомендует потому, что:
- Такое блюдо украсит любой праздничный стол
Добавить свой отзыв