Как приготовить чизкейк

    Чизкейк - очень вкусный, традиционный американский сырный пирог, который совсем несложно приготовить в домашних условиях. Как приготовить чизкейк дома? Для приготовления классического пирога вам понадобится: сливочный сыр – 0,6кг, масло сливочное – 0,1кг, белки – 5шт., любое печенье песочное – 0,2кг, желтки – 5шт., жирная сметана – 200мл, лимонный сок - 50мл, сахар – 170г, крахмал – 50г, щепотка соли, разрыхлитель – ч. ложка. 

    Перед тем, как начинать готовитьтесто, следует включить духовку. Как приготовить чизкейк? Во время его приготовления делают два слоя пирога. Нижний слой готовится из песочного печенья. Оно измельчается и перемешивается с размягченным маслом сливочным. Полученная масса выкладывается в форму, смазанную маслом и разравнивается. 

    Для верхнего слоя чизкейка сыр и сметана тщательно перемешиваются. Масса должна быть однородной. Крахмал смешивают с разрыхлителем теста, и добавляют в сырно-сметанную смесь. К этой массе добавляют и 5 желтков. Белки взбиваются миксером со щепоткой соли. Взбитые белки добавляются в сырно-сметанную массу. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и выкладываются сверху нижнего слоя. Поверхность пирога аккуратно разравнивается. Форму отправляют на 1,5 часа в духовой шкаф . Выпекают при температуре не более 180 °С. При очень высокой температуре сыр может вскипеть. 

    Готовый пирог должен находиться в выключенной духовке около 0,5 часа. Такой способ охлаждения придает ему превосходный вкус. Зная, как приготовить чизкейк, вы сможете баловать вкусной выпечкой  своих гостей и домочадцев. 

Татьяна Добровольская 08/06/2012 - 07:24

 

Автор Татьяна Добровольская это рекомендует потому, что:
вкусно, просто, необычно