Как приготовить эклеры
отзывы - 1 рейтинг - 5

Для того чтобы приготовить пирожные, как эклеры, понадобится для теста: 100 г муки, 250 мл воды, 0,5 чайной ложки соли, яйца 3 штуки и 100 г маргарин или сливочное масло.

Итак, как быстро приготовить эклеры? В глубокой кастрюле вскипятить воды 250 мл, затем положить маргарин или масло, соль. Массу, помешивая, доводим до кипения. После чего в горячую смесь постепенно при интенсивном помешивании всыпать просеянную муку. В течение двух минут тесто на слабом огне доводится до однородной консистенции. Готовое тесто охладить. В охлажденную смесь добавить по одному яйца, при этом каждый раз перемешивать, чтобы масса получилась гладкой и блестящей.

Для приготовления пирожных как эклерыпротивень застилается бумагой для выпечки либо смазывается маслом. Тесто распределяется кондитерским шприцом или ложкой в виде трубочек или небольших шариков. Затем противень погружается в духовку, подогретую до 180 градусов на 35 минут. При этом в процессе выпечки духовку не стоит открывать, чтобы пирожные поднялись, а в тесте образовались пустоты.

Приготовленные эклерызаполняются как вареной сгущенкой, так и заварным кремом. Для заварного крема потребуется: стакан сахара, молоко 500 мл, чайная ложка ванильного сахара, 5 столовых ложки муки, 10 г сливочного масла и 4 яичных желтка. Желтки растереть с ванильным сахаром, мукой и сахаром. Одновременно вскипятить молоко. В горячее молоко влить взбитые желтки и перемешать. Смесь на слабом огне варить до загустения.

Открыть страницу автора e_karpavihute на мобильном устройстве
e_karpavihute
16/06/2012 - 19:11
 
Автор e_karpavihute это рекомендует потому, что:
Вкусные и воздушные эклеры не только порадуют домочадцев, но и станут отличным угощением для гостей
Добавить свой отзыв