Как сделать домашний майонез

Несмотря на то, что современные производители предлагают огромное количество соусов, все больше домохозяек задумываются о том, как делать домашний майонез. Все хотят употреблять полезные и здоровые продукты, свободные от вредных консервантов. Рецептов этого соуса много, но я предлагаю 3 способа, как сделать домашний майонез к разным блюдам, которые всем очень понравятся.

  Обычный майонез

     В керамическую посуду вливают 2 сырых  желтка, и взбивают их венчиком, постепенно добавляя к ним по чайной ложке стакан растительного масла. При образовании однородной эмульсии из масла и желтков в нее добавляют столовый уксус (20 мл), сахар и соль по вкусу. Получить острый соус позволит добавление к взбиваемым желткам небольшого количества готовой горчицы. Такой продукт хранится в холодильнике не более 3 дней.

 Сметанный майонез 

    Зная, как сделать домашний майонез, попробуйте приготовить его разновидности. К домашнему соусу, приготовленному по выше изложенному рецепту, добавляют густую сметану и немного сока лимона. Сметаны добавляют столько же, сколько берут майонеза. Таким соусом заправляют овощные салаты.

 Майонез с пикулями или корнишонами

     Такой соус отлично подходит к вареному мясу, холодным мясным закускам (телятине, ростбифу, баранине), горячей рыбе, обжаренной в панировочных сухарях. Перед тем, как сделать домашний майонез с пикулями или корнишонами, готовим обычный соус, рубим мелко имеющиеся огурцы (50г пикулей или 5 корнишонов) и добавляем их к нему. К майонезу нужно добавить еще 2 ч. ложки соуса «Южный». Все ингредиенты тщательно перемешиваются.

Татьяна Добровольская 28/05/2012 - 06:26

 

Автор Татьяна Добровольская это рекомендует потому, что:
вкусно, быстро, полезно