Как сделать тирамису

В переводе с итальянского означает “приподними меня”, в смысле настроения, энергии, а не в небо или еще куда.

Итак: берем 5 яиц, аккуратно отделяем желток от белка. Этот процесс не терпит суеты, потому что в белок не должно попасть ни капли желтка. Белки убираем в холодильник, чтобы они были охлажденными к тому моменту, когда их нужно будет взбивать. Теперь вам  нужно полстакана сахарной пудры добавить в желтки, взбить до однородной массы - не должно быть никаких комочков. Постепенно в эту смесь вводим 0,5кг сыра маскарпоне, без которого тирамису НЕВОЗМОЖЕН, и  вымешиваем,

Заливаем 2 ч.л. кофе стаканом кипятка, добавляем 50 гр. коньяку. Приготовив десерт, можно  обычное печенье “дамские пальчики”, выкладываем его в форму и взбрызгиваем кофе. Бисквит должен пропитаться полностью. Сверху выкладываем сырную массу (половину). Взбиваем белки с пудрой  (можно магазинные взбитые сливки и обойтись без белков) и вываливаем половину следующим слоем. Равномерно присыпаем какао.

Первая половина десерта готова. Таким же способом “достраиваем” второй уровень. Накрываем форму фольгой и ставим в холодильник на 5-15 часов. Чем дольше, тем будет вкуснее. Приятного аппетита!

san4es1 06/02/2013 - 19:50

 

Автор san4es1 это рекомендует потому, что:
Очень вкусно, Легко приготовить, Действительно поднимает настроение