"Клубнички" - рецепт из детства
отзывы - 1 рейтинг - 4

Детство мое было давно, в стране, которой сейчас уже нет - в Советском Союзе. Там, как и в любом или почти любом детстве было много хорошего и именно оттуда (из страны тотального дефицита, когда в магазинах ничего не было, а дома у всех все было) и появился этот рецепт.

Одним из преимуществ "клубничек" помимо привлекательного внешнего вида (делала с сыном в школу на благотворительную ярмарку - разобрали всё!), интересного вкуса, более чем доступной цены является еще и то, что клубнички легко делать вместе с детьми даже дошкольного возраста, а в некоторых случаях дети могут сделать их и сами - порадовать маму!

Итак я беру пачку самых простых вафель, в идеале с лимонной начинкой, но подойдут и ванильные и любые белые. Шоколадные не подойдут - "клубнички" получатся визуально подгнившими. 

Пропускаю вафли через мясорубку, но если мясорубки нет - можно измельчить руками. Добавляю туда ложку сметаны и , после тщательного перемешивания, отставляю в сторону.

В это время тру свеклу через очень мелкую терку и отжимаю сок - он пригодится нам для окрашивания "клубничек". Свекольный жмых можно использовать в овощных котлетах или сделать овощную икру "антиинфаркт". НО - сейчас в магазинах можно купить пищевые красители для пасхальных яиц - так что свеклой красить совсем не обязательно - вкуса она никакого не дает, только цвет.

Одновременно с этим сын нарезает трубочки для коктейлей зеленого цвета. Режет под углом - чтобы был острый уголок.

Потом мы вместе вырезаем из зеленой бумаги листики, но можно использовать зеленый полиетилен - я браза одноразовую скатерть. Листики вырезаются по методу снежинок - т.е. я складываю квадратики несколько раз, потом отрезаю уголок, чтобы получилось отверстие и вырезаю зубчики.

В одно блюдце насыпаю сахар или мак, в другое наливаю свекольный сок. 

За это время молотые вафли пропитались сметаной. При помощи чайной ложечки я отделяю кусочек этой вафельно-сметанной массы, леплю шарик, слегка вытягиваю и сплющиваю одну сторону. Получается клубничка, но желотвато-белая (незрелая) и без листиков. 

Для окраски я обмакиваю и слегка катаю незрелую клубничку в блюдце со свекольным соком и сразу в блюдце с сахаром или маком (а можно со смесью сахара и мака - еще вкуснее!). После чего в сплющенный конец втыкаю отрезок коктельной трубочки и надеваю на него листик!

Первая клубничка готова!

Кладу на блюдо на бумажные салфетки, а перед подачей перекладываю в корзинку.

Приятного аппетита! 

Открыть страницу автора kremerman на мобильном устройстве
kremerman
24/05/2012 - 03:38
 
Автор kremerman это рекомендует потому, что:
вкусно, не дорого, можно привлечь детей
Добавить свой отзыв