Овощное рагу рецепт

Находясь в вечной погоде за стройной фигурой, особенно сильно радуешься приходу лета, которое означает, что начинается пора фруктов и овощей.

Большой выбор овощей, дает хозяйкам возможность экспериментировать и расширять предлагаемое меню.

Тушеные овощи- отличный вариант для осенне-летнего меню. Овощное рагу и готовитьлегко, и полезно, ко всему - это очень-очень вкусно!

Но, чтобы овощное рагу получилось вкусное, нужно следовать рецепту. Есть масса вариантов рецептов, но хочу предложить свой вариант.

Итак, мой рецепт овощного рагу включает три основных компонента - капуста, кабачки и чеснок. Дополнительно можно вводить в рецепт все, что есть на кухне.

Сперва мелко шинкуем капусту, в сковороду с толстым дном наливаем масло (подсолнечное или оливковое) и ставим на небольшой огонь.

Дальше моем кабачок, режим его на кубики (можно 2 см на 2 см или чуть меньше) и добавляем к капусте (приблизительно одинаковое количество капусты (500 гр.) и кабачков (500 гр.)). Если ваши кабачки молодые, то кожуру можно не очищать, но вот если кабачки постарше - лучше избавьтесь от нее (семечки тоже будут лишними), потому, что она очень жесткая и может легко испортить все рагу.

Пока все тушится, на терке натереть морковь (100 гр.), тонко нарезать лук (100 гр.) и обжарить отдельно на другой сковороде.

Если есть в холодильнике помидоры, то можно добавить их к капусте и кабачкам (или как вариант - добавить кетчуп).

Капуста и кабачки приготовятся уже через 10-15 минут. Нам останется только добавить вкус им. Для этого 3 зубчика чеснока мелко режим и, вместе с обжаренным луком и морковью, добавляем в большую сковороду. Все это хорошо солим.

Ваше овощное рагу готово!

mironishka 26/06/2012 - 16:40

 

Автор mironishka это рекомендует потому, что:
Вкусно, Полезно, Быстро готовить