Рецепт домашнего сыра
отзывы - 1 рейтинг - 5

Домашний сыр является универсальным лакомством, которое нравится и взрослым, и детям. Существует большое количество различных рецептов приготовления домашнего сыра, поэтому каждая хозяйка может легко найти именно тот способ приготовления лакомства, который подходит лично ей.

Для приготовления домашнего сыра по моему рецепту необходимо взять 1 литр молока, 1 ст. ложку соли, 200 г сметаны и 3 яйца. В молоко добавляется 1 ст. ложка соли без горки, кипятится. В это время нужно взбить вместе яйца со сметаной, а как только молоко закипит, влить туда получившуюся массу. Огонь убавлять не нужно, теперь смесь доводится до кипения. Для этого нужно примерно 5 минут, смесь должна постоянно помешиваться, иначе подгорит. Сыворотка легко отделится от более твердой свернувшейся массы, откинуть все на сито и сцедить.

Другой вариант этого рецепта домашнего сыра предполагает использование 10 стаканов молока и 5 ст. ложек лимонного сока. Если лимонного сока под рукой нет, его можно заменить 2,5 стаканами сыворотки, или 2 ч. ложками лимонной кислоты, или 300 мл йогурта без добавок. Молоко нужно поставить на средний огонь и следить, чтобы не выкипело. Пока молоко греется, приготовьте дуршлаг, выстелите его парой слоев марли и поставьте в любую удобную посуду, чтобы сыворотка могла стекать. Когда молоко закипит, добавить второй ингредиент. Практически на глазах более твердый губко- или пенообразный сырный сгусток отделится от сыворотки. Кастрюлю нужно снять с огня. Если сыворотка не совсем прозрачная, добавьте еще немного второго ингредиента и снова поставьте на огонь. Но следует помнить, что держать молоко на огне долго нельзя, иначе сыр будет жестким и сухим. Откинуть все в марлю, затем сцедить сыворотку.

Открыть страницу автора Сарасвати на мобильном устройстве
Сарасвати
27/02/2012 - 04:02
 
Автор Сарасвати это рекомендует потому, что:
Прекрасное блюдо для диетического, детского и просто здорового питания
Добавить свой отзыв