Рецепт имбирного печенья
отзывы - 1 рейтинг - 5

Лично для меня рецепт имбирного печенья всегда ассоциируется с зимой, легким морозцем, мандаринами и новогодними праздниками, поэтому для своих близких на праздничный стол я всегда готовлю это удивительное лакомство. Для приготовления печенья не нужны такие-то сложные составляющие, особое внимание нужно уделить только выбору имбирного корня, который нужно будет измельчить перед выпеканием (порошок, продаваемый в магазине, такого аромата никогда не даст). Корень имбиря должен быть плотным на ощупь, с блестящей кожурой, и хорошо поддаваться измельчению.

Рецепт имбирного печенья расчитан на порцию примерно в 40 штук.

Для него нужна пачка хорошего сливочного масла без растительных добавок, немного мягкая, 1 стакан сахара (лучше тростникового коричневого, но подойдет и обычный), 3 столовых ложки жидкого меда, 2, 5 стакана качественной пшеничной муки тонкого помола. В тесто нужно будет добавить 2 белка, 2 пакета ванильного сахара (или 0,5 чайной ложки ванилина), 2 чайных ложки пекарского разрыхлителя (можно заменить содой, которую придется гасить лимонным соком или уксусом) и немного соли. Необходимы также специи и пряности – 1 чайная ложка молотой корицы, 2 чайных ложки свеженарезанного корня имбиря, 0, 5 чайной ложки молотой гвоздики.

Для приготовления теста смешивают и растирают масло, мед, охлажденные яичные белки и ванильный сахар. Отдельно смешивают сыпучие продукты – муку, соль, разрыхлитель и смесь специй. Смешивают оба компонента (приблизительно 10-15 минут вручную или быстрее при помощи миксера) и отставляют тесто в холодильник не менее чем на час.

Духовку предварительно разогревают до 2000С, еще один стакан сахара высыпают с глубокую емкость – здесь можно будет обкатывать печенье. Отщипывают небольшие кусочки имбирного теста, хорошо обваливают эти шарики в сахаре и выкладывают на противень, покрытый пергаментом для выпечки. При выпечке между лепешками имбирного теста на листе нужно свободное пространство – не менее 5 см между отдельными имбирными печеньями. Время выпекания – не более 10 минут.

Открыть страницу автора Сарасвати на мобильном устройстве
Сарасвати
26/02/2012 - 22:38
 
Автор Сарасвати это рекомендует потому, что:
Несложный в приготовлении рецепт вкусной домашней выпечки
Добавить свой отзыв