Рецепт индейки в духовке
отзывы - 1 рейтинг - 5

Мясо индейки признается всеми диетологами одним из лучших вариантов мяса, которое принято употреблять в пищу. При этом большие размеры индейки делают её эффектным блюдом, которое удобно подавать на праздничный стол.

Успех рецепта индейки в духовке зависит, в первую очередь, от качества самой индейки.В том случае, когда в магазине приобретается замороженная тушка индейки, перед приготовлением её необходимо тщательно разморозить. Эта птица достаточно крупная и в полузамороженном варианте, как многие хозяйки делают с курицей, приготовиться не сможет. Бедра и грудка останутся полусырыми. Размораживать лучше всего в холодильнике. Достаточно оставить "птичку" на овощной полке на ночь. Подходит и микроволновая печь.

Одновременно индейку можно немного замариновать. Для этого достаточно обмазать тушку смесью пряных трав, соли и горчицы. Горчица прекрасно размягчает и так мягкое мясо индейки. Вместо горчицы можно использовать натертый чеснок. Вместе их лучше не использовать.

Перед приготовлением размороженная тушка индейки прокалывается в нескольких места деревянной спицей, чтобы маринад пропитал мясо. После проколов можно оставить тушку еще на 30 минут для завершения маринования.

Тушку индейки можно помещать как в горячую, так и в холодную духовку на среднюю полку. Сама предпочитаю ставить тушку в холодную духовку, чтобы мясо дополнительно промариновалось пока духовой шкаф будет нагреваться. Ножки индейки, тонкая часть без мяса, обматываются фольгой. Крылья лучше заправить в кожные карманы. Для этого ножом надсекается кожа и в образовавшиеся карманы убираются кончики крыльев.

Приготовление индейки в духовке по этому рецепту занимает полтора-два часа зависимости от размера птицы и температуры приготовления. Примерно каждые 30 минут индейку стоит вынимать из духовки и поливать образовывающимся соком.

Степень готовности определяется традиционно - с помощью проколов деревянной спицей. Тушку нужно прокалывать в районе бедер и максимально толстой части грудок. Вынимать индейку из духовки можно тогда, когда появившийся на месте прокола сок не будет иметь розоватый оттенок. Дольше держать не нужно. Птица пересохнет. Тем, кто не уверен в правильности определения степени приготовления, можно попробовать оставить птицу остывать в полуоткрытой духовке. Доходить.

Подают индейку на блюде, разрезанной на порционные куски и посыпанной зеленью.

Открыть страницу автора L300350 на мобильном устройстве
L300350
26/02/2012 - 13:50
 
Автор L300350 это рекомендует потому, что:
1. красиво выглядит на столе, 2. диетический продукт, 3. вкусный продукт
Добавить свой отзыв