Рецепт котлет по-киевски
отзывы - 1 рейтинг - 5

Это замечательное блюдо прославило русскую кухню еще во времена Советского Союза. Именно по этому рецепту котлет по-киевски, я предлагаю вам приготовить классное угощение для себя и ваших гостей. Весь расчет ингредиентов ведется на одну порцию.

Для приготовления котлет по-киевски требуется большое куриное филе с косточкой (100 г), которое зачищается от продольных сухожилий. Его немного отбивают. Размягченные 100 г охлажденного сливочного масла кладут на серединку большого филе, после чего оно покрывается маленьким филе. Приподнимая края большого филе, формируют сигарообразную котлету, которую смазывают в сбитых яйцах и панируют в белых сухарях. Все подготовленные продукты солятся и перчатся по вкусу. Затем они снова смачиваются в яйцах и панируются. Любители зелени и специй могут добавить в сливочное масло укроп или другие специи.

Котлеты жарят во фритюре на протяжении 7-8 минут (до получения золотистой корочки). Поджаренные котлеты по-киевски доводят до полной готовности в духовом шкафу на протяжении 2-3 минут. Котлеты подают с гренками из пшеничного хлеба. Для приготовления гренок из хлеба вырезают гренки размером 5 х 6см, которые обжариваются на растительном масле. Гарниром для котлет по-киевски может быть жареная картошка с консервированным зеленым горошком. Для гарнира часто используют и салаты из разных овощей. Часть картошки можно заменить морковкой, тушеной в молочном соусе с грибами.

Открыть страницу автора Татьяна Добровольская на мобильном устройстве
Татьяна Добровольская
29/02/2012 - 02:01
 
Автор Татьяна Добровольская это рекомендует потому, что:
вкусно, сравнительно быстро, питательное блюдо
Добавить свой отзыв