Рецепт лазаньи
отзывы - 1 рейтинг - 5

Несмотря на то, что изначально лазанья была итальянским блюдом, она получила большую популярность и в других странах мира и теперь славится наравне с пиццей. Рецепт лазаньи не очень сложен, но приготовление этого питательного блюда занимает достаточно много времени, и его вполне можно приготовить для романтического ужина или торжественного обеда.

Лазанья состоит из листов тонкого теста и слоев соуса бешамель и соуса болоньезе, поэтому основное внимание уделяется именно приготовлению соусов. Тесто при желании можно купить уже готовое, а можно сделать и самостоятельно, все зависит от количества имеющегося времени и предпочтений. Для приготовления соуса болоньезе необходимо взять 1 луковицу, 4 зубчика чеснока, 1 стебель сельдерея, 1 морковь, 50 г бекона или ветчины, 700 г смешанного фарша из свинины и говядины, по 1 стакану красного вина и жирных сливок, 800 г цельных консервированных помидоров в томате и специи по вкусу. Соус бешамель потребует значительно меньшего количества ингредиентов, достаточно будет 2 ст. ложек муки, 500 мл молока, 100 г сливочного масла и половину чайной ложки мускатного ореха.

Прежде, чем начать сам процесс готовки, необходимо подготовить все продукты. Чеснок, лук, морковь, бекон, томаты и сельдерей необходимо мелко нарезать. Для приготовления болоньезе необходимо в кастрюле обжарить лук, затем добавить к нему сельдерей, бекон, чеснок, морковь, орегано. После этого добавляется фарш, который тушится около 5 минут. Его необходимо постоянно помешивать, так как нужна однородная масса без комочков. После этого добавляется вино и тушится еще 5 минут, затем черед сливок и томатов. Солить пока ничего не нужно, крышку накрыть кастрюлей, сделать небольшой огонь и периодически помешивать. Через час добавить специи по вкусу, снять крышку и тушить еще 1 час.

Тем временем можно заняться приготовлением соуса бешамель. Молоко нагреть, в отдельной посуде смешать растопленное сливочное масло, муку и мускатный орех. Если молоко уже немного отстоялось, влить в него эту смесь. Кастрюльку поставить на огонь, нагреть, но до кипения не доводить.

В форму для выпекания выложить слой соуса болоньезе, посыпать его сыром моцарелла, затем выложить отваренный до полуготовности лист лазаньи, соус бешамель, затем опять сыр пармезан и так далее до самого верха. Последним слоем должен быть соус болоньезе или соус бешамель с пармезаном. Форму для выпекания поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 400 минут. Готовую лазанью сверху опять посыпать сыром.

Открыть страницу автора Сарасвати на мобильном устройстве
Сарасвати
23/02/2012 - 17:04
 
Автор Сарасвати это рекомендует потому, что:
Вкусно и сытно, но требует достаточно времени для приготовления
Добавить свой отзыв