Рецепт салата с кальмарами
отзывы - 1 рейтинг - 5

Этот рецепт салата с кальмарами может использоваться как рецепт салата, а может и как основное блюдо.

Кальмары для приготовления салата берутся сырые или замороженные, какие есть. Их нужно очистить от продольной хрящевой стрелки и кожицы.

В салат, по этому рецепту, идут и тушка кальмара, и щупальца. Всего на миску салата нужно будет взять 4 целых тушки.

Очищенные кальмары нужно отварить, для чего их укладываем в кастрюльку, заливаем водой и ставим на самый большой огонь. В воду добавляем 1ч.л. с горкой соли, 2 ст.л. сахара, ½ ч.л. семени укропа пахучего и 2-3 гвоздички.

Пока кальмар закипает, чистим овощи: крупную морковь и 2 луковицы среднего размера, 2 дольки чеснока.

Вариться долго кальмары не должны, они всего лишь должны закипеть и повариться пару минут. После чего кастрюльку с огня снимаем, воду со специями сливаем, а тушки оставляем остывать на несколько минут.

Пока отваренные кальмары остывают, начинаем резать овощи: морковь – крупной соломкой, лук – полукольцами, чеснок – мелким кубиком.

Затем овощи начинаем жарить: на хорошо разогретую сковороду выливаем 40 гр. масла оливкового, греем его (блюдо я готовлю на позиции 7 моей плиты, у меня всего их - 9). Затем выкладываем чеснок, помешиваем, пока он не начнёт слегка зажариваться, о чём будет свидетельствовать очень приятный аромат чеснока (но ни в коем случае не сжечь!), затем – выложить морковь, посолить её, помешать. Через 2 минуты добавить лук, посолить и поперчить сверху.

Пока овощи жарятся, тонкими кольцами режем тушки кальмаров и очень мелким кубиком – щупальца.

Перемешаем овощи на сковороде и добавим кальмара, уменьшаем температуру плиты до положения 6, жарим ещё пару минут, перемешаем, и жарим ещё, буквально, 1 минуту.

Блюдо готово. Оно может быть салатом, а если его подать с горячим отварным картофелем или рисом – станет основным.

Рецепт салата с кальмарами можно чуть видоизменить, добавив в него 1 потёртое варёное яйцо. А если в этот салат добавить маринованную морскую капусту, то, увидите, это будет совсем другой рецепт салата с кальмарами, при этом нежный вкус кальмара смягчит резковатый вкус морской капусты.

Открыть страницу автора Lana на мобильном устройстве
Lana
23/02/2012 - 00:11
 
Автор Lana это рекомендует потому, что:
полезно, вкусно, быстро
Добавить свой отзыв