Рецепт салата  с селедкой
отзывы - 1 рейтинг - 5

Несмотря на то, что салат «Сельдь под «шубой» считается самым известным и популярным блюдом с этим видом рыбы, есть множество секретов его приготовления, которые у каждой кулинарки свои – невозможно увидеть и попробовать два одинаковых салата, равно как и найти двух людей с одинаковыми отпечатками пальцев.

Классический салат «Сельдь под «шубой» требует для приготовления достаточно простого набора продуктов – отварного картофеля, отварной моркови, отварной или запеченной красной сладкой свеклы, свежего очищенного лука, но самое главное в этом блюде – сельдь.

Для приготовления салата «Сельдь под «шубой» лучше брать цельную малосольную селедку, а не использовать готовое филе (в большинстве случаев недобросовестные производители для удаления мелких костей вымачивают сельдь в специальных растворах).

Сельдь нужно очистить от кожицы с остатками чешуи, удалить внутренности и внимательно выбрать кости, даже самые мелкие. Еще для приготовления «Сельди под «шубой» потребуется немного подсолнечного масла, лучше нерафинированного, и майонез любимого сорта. Филе сельди нужно нарезать кубиками или мелкими брусочками, лук очистить, при желании - ошпарить кипятком – это убирает излишнюю горечь, а затем лук также нужно нарезать мелкими кусочками.

В форме, в которой будет готовиться «Сельдь под «шубой»», нужно установить бортик, а затем слоями выкладывать все ингредиенты. На крупной терке натирается первый слой – картофель, затем выкладывается нарезанный лук, слой моркови, затем слой нарезанной селедки, слой картофеля и слой свеклы.

Каждый слой салата можно немного сбрызнуть растительным маслом и майонезом. Сверху «Сельдь под «шубой» покрывается слоем майонеза, а украсить можно по собственному желанию – оливками, половинками яиц, выложить из чипсов «рыбью чешую».

Открыть страницу автора Сарасвати на мобильном устройстве
Сарасвати
20/02/2012 - 00:12
 
Автор Сарасвати это рекомендует потому, что:
Вкусно, достаточно дешево и доступно
Добавить свой отзыв