Рецепт сырников из творога

Рецепты сырников из творога, что я видела в сети, мне показалось, мягко говоря, странным. В рецептах полно странных для меня выражений типа «ввести муку до консистенции…», «добавьте в тесто масло, чтобы сырники не липли к рукам», а сами рецепты, пожалуй, так мудрёно написаны, что может показаться - готовим сложное блюдо, то творожники у них расползаются по сковороде, то нельзя их перевернуть.

А ведь вкусно и, что немаловажно, быстро приготовить сырники из творога по рецепту, который наверняка использовала ещё ваша прабабушка, легко и просто.

Но, для начала, всё-таки маленькое пояснение для молодых кулинарок: домашним сыром или молодым сыром исстари в странах восточной Европы и на Руси называли то, что мы сегодня привычно именуем творогом, - отсюда и кажущаяся путаница в наименовании блюда.

Расклад продуктов я дам на 1 среднюю сковороду, в итоге выход готового продукта по моему рецепту сырников из творога – 7 штук. Если нужно приготовить больше, то следует просто увеличить пропорцию кратно. Итак, берём миску и выкладываем в неё:

Вот и весь рецепт сырников из творога­­!

Ставим на плиту сковороду, наливаем в неё масло подсолнечное без запаха семечек и разогреваем его на невысокой температуре. Масло должно едва покрывать всю поверхность дня сковороды. У меня дома печь сейчас «выдаёт» максимально 9 позиций, творожники готовлю на «6». Так что, прикиньте сами, сколько поставить на вашей плите.

Главное правило для начинающих – не сжечь ни в коем случае, поскольку невысокую температуру всегда можно «исправить» чуть более длительным временем приготовления блюда, а вот сгоревший продукт «исправит» только мусорное ведро.

Пока сковорода с маслом прогревается, перемешиваем руками содержимое миски, поскольку другим способом (не руками) полноценные творожники сформировать просто нельзя. Не растирайте творог! В нём должны остаться не только крупные частицы, но даже большие и небольшие комочки, которые в ходе приготовления смягчатся или даже просто разойдутся под действием температуры, но зато ваши сырники совсем не будут похожи просто оладьи.

Лепить творожники донельзя просто, кто из нас в детстве не лепил лепёшки и пирожки из мокрого песка? Зрительно поделите перемешанное содержимое миски на 2 части, от каждой «отщипните» по небольшому кусочку, соединив которые скатайте внутри ладоней шарик, сплющите его ладонями до 1,5 сантиметров, большим пальцем рук подправьте неровности в краях. Должен в итоге сформироваться творожник, который отправляем жарить.

Из оставшихся «половинок» творожной смеси быстренько лепим по 3 шт. сырника и отправляем следом жарить. Готовится творожник не быстро, время жарки около 7 минут с каждой стороны. Крышкой сковороду не закрывать ни в коем случае. Творожники должны получаться нежно-золотистого цвета.

Совет: закройте поверхность ёмкости, куда будете снимать готовые творожники, несколькими слоями салфеток или бумажного полотенца, а когда выложите на неё сырники, промокните их от масла и сверху, они станут только вкуснее и будут менее жирными.

Моим рецептом сырников из творога­­ поделилась с подругами, они – со своими подругами и подругами подруг. Попробуйте рецепт сырников из творога­­ с манкой и вы. Поцелуй от мужа и постоянные просьбы их повторить гарантируются.

Lana 17/02/2012 - 21:05

 

Достоинства: полезно, вкусно, быстро, аппетитно

Недостатки: их нет

Автор Lana это рекомендует