Рецепт тарталеток с икрой
отзывы - 1 рейтинг - 4

Рецепт тарталеток с икрой несложен, но блюдо получается весьма дорогим, которое не подходит для ежедневного приготовления. Их можно приготовить к праздничному столу и подавать как на общем блюде, так и на индивидуальных тарелках.

Для приготовления тарталеток с икрой необходимо взять 450 г уже готового слоеного теста, 1 яйцо, петрушку, цедру лимона, соль и перец черный по вкусу, 150 г сметаны, 3 ст. ложки каперсов, 100 г подкопченного лосося, по 1 ст. ложке красной и черной икры.

Духовку нужно разогреть до 220 градусов. Тем временем раскатать тесто и вырезать из него 12 ромбов, каждый примерно по 10 см длиной. Заточенным острым ножом вырезать у половины ромбов из теста центральную часть, чтобы получить ромбовидные ободки. Эти ободки необходимо смазать предварительно взбитым яйцом и положить намазанной стороной вниз на целые ромбы. С помощью лопатки выложить ромбы на предварительно смазанный маслом противень в форме звезды.

Противень необходимо поставить в прохладное место на полчаса, затем опять смазать ободки яйцом и поставить в горячую духовку на 15-20 минут. Опять остудить. Нарезать почти всю петрушку, оставив пару веточек для декора. Смешать вместе сметану, петрушку, соль, перец и цедру лимона.

Готовые кусочки теста выложить на блюдо, на каждый из них положить немного каперсов. Центральная часть наполняется сметанковой массой, поверх нее укладываются полоски лососины. Красная и черная икра по нескольку зернышек выкладывается на внутренних и внешних углах основы из теста. Все украшается листьями петрушки. При желании тарталетки с икрой можно выложить на листья салата.

Открыть страницу автора Сарасвати на мобильном устройстве
Сарасвати
25/02/2012 - 17:56
 
Автор Сарасвати это рекомендует потому, что:
Вкусно, оригинально, но очень дорого
Добавить свой отзыв