Роллы
отзывы - 1 рейтинг - 5

 

Японские блюда, как и иная зарубежная кухня, всегда были интересны для российских гурманов. Особенным спросом пользуются роллы, которые подают во всех суши-барах и японских ресторанах. Но что же такое роллы, многие из посетителей этих заведений, к сожалению, не знают.

Роллы или на японский манер – макидзуси представляют собой традиционное блюдо корейской и японской кухни. Выглядят они довольно экзотично и вкусно: одни роллы похожи на мозаику, другие – на цветное панно, а третьи – на яркие аппетитные рулетики. Однако не многие из россиян до конца понимают, что такое роллы и с чем правильно их употреблять.

Как правило, роллы – это небольшие кусочки, которые сделаны путем закручивания в лист нори или водорослей риса и начинки. В качестве начинки могут быть использованы рыба, угорь, огурец, мясо краба, авокадо и многие другие ингредиенты. Приправить роллы можно японскими специями, икрой, а также мелко нарубленной зеленью.

Готовится данное блюдо следующим образом. На лист нори укладывается рис, на котором затем размещают начинку. После этого при помощи макису или так называемого бамбукового коврика лист водорослей сворачивается, образуя «колбаску» или рулет. «Колбаска» разрезается на 4,6 или 8 частей, которые и будут представлять собой роллы. Иными словами, ответ на вопрос «Что такое роллы» прост – это кусочки водорослей с начинкой из риса, мяса, овощей.

Бывает, что в ресторанах подают так называемые роллы «наизнанку», которые сверху обернуты не водорослями, а рисом, приправленным специальным соусом. Выглядит такое блюдо достаточно оригинально, а по вкусу – ни в чем не уступает привычным «японским колбаскам».

Нередко люди, которые достоверно не знают, что такое роллы, путают их с японскими суши. Однако основное отличие этих двух блюд состоит в том, что начинка суши заворачивается не в водоросли, а в рыбу. Получаются замечательные рулетики с верхний слоем из рыбы и начинкой из овощей, икры и приправ.

«Японские рулеты» или роллы подаются на стол вместе с соевым соусом, японским зеленым майонезом, именуемым васаби, а также с кусочками маринованного имбиря, который призван освежить вкусовые ощущения перед употреблением следующего кусочка. В обязательном порядке, согласно традициям в японской кухне, роллы нужно кушать палочками, сначала обмакнув их в соевый соус, а затем – в васаби. Только после этого рулет рекомендуется полностью отправить в рот, дабы в полной мере прочувствовать весь вкус и непередаваемый аромат самого популярного в России японского блюда – роллы.

Теперь каждый знает, что такое роллы и может самостоятельно приготовить их дома или заказать их в любом японском ресторане.

Открыть страницу автора Анна Морозова на мобильном устройстве

25/01/2012 - 23:56
 
Достоинства: очень оригинальное блюдо
Недостатки: непросто приготовить
Автор Анна Морозова это рекомендует
Добавить свой отзыв