Салат с  шампиньонами
отзывы - 1 рейтинг - 5

Любой салат представляет собой смесь различных продуктов, но для того чтобы получилось вкусно и полезно, нужно точно знать, какой продукт с каким можно и нужно смешивать. Грибы являются прекрасным заменителем мяса, который поможет поддержать силы на протяжении дня и не станет нагрузкой на желудок вовремя позднего вечернего ужина.

Картофельно-овощной салат с шампиньонами особенно хорош осенью, когда многие ингредиенты были только принесены с грядки. В нем содержится большое количество полезных витаминов и микроэлементов, а для того чтобы утолить голод, его нужно совсем немного. На 4 порции салата необходимо взять 120 г шампиньонов, 350 г вареных очищенных креветок, четверть стакана майонеза, 1 ст. ложку свежевыжатого лимонного сока. Для придания салату пикантного вкуса добавляют 2 ст. ложки каперсов, а питательность обеспечат 120 г зеленой стручковой фасоли, 120 г молодого очищенного картофеля, 100 г мелкой молодой моркови. Для салата также понадобятся по 100 г бэби кукурузы и бэби репы, 1 ст. ложка оливкового масла, 4 вареных вкрутую яйца, 25 г филе анчоусов, специи по вкусу.

Очень свежие грибы-шампиньоны нарезаются тонкими полосками и смешиваются с креветками. В отдельной миске смешивается лимонный сок и майонез, половина от этой смеси выкладывается в тару с креветками и грибами. В миску добавляются каперсы и специи. Фасоль необходимо отварить в подсоленной воде 3 минуты, воду слить, а фасоль промыть под холодной проточной водой. Почистить.

Картофель отваривается в подсоленной воде практически до готовности, но за 5 минут до этого в ту же кастрюлю добавляется морковь, репа, кукуруза, и все варится до мягкости. После завершения варки воду слить. В кастрюлю с овощами добавляется оливковое масло, все перемешивается и раскладывается на 4 тарелки. Креветочную смесь разделить между всеми тарелками, на верхушку положить вареное яйцо. Яйца украшаются полосками анчоусов и паприкой.

Подавать салат на стол лучше всего сразу в порционных тарелках, а оставшийся соус подать к столу для самостоятельного добавления по вкусу.

Открыть страницу автора Сарасвати на мобильном устройстве
Сарасвати
24/02/2012 - 04:45
 
Автор Сарасвати это рекомендует потому, что:
Вкусный и питательный салат с большим содержанием витаминов и полезных для организма веществ
Добавить свой отзыв