Сало в рассоле
отзывы - 1 рейтинг - 5

Сало – очень калорийный продукт, который содержит к тому же большое количество холестерина.  Употребляют его в пищу уже очень давно. И рецептов его приготовления существует великое множество. Сало коптят, засаливаю, жарят. Даже рецептов посола существует несколько видов.

Самый мой любимый – это засаливание сала в рассоле. Конечно, стоит потрудиться над выбором подходящего кусочка и нацелиться на свежее свиное сало.

Для приготовления сала в рассоле понадобиться, кроме сала, совсем немного продуктов: соль, вода, чеснок и перец. Воду необходимо прокипятить и остудить. Тем временем очищаем и мелко нарезаем чеснок. Растираем перец. Далее добавляем все это в остывшую воду. При этом выбор остается за Вами, сколько положить специй. Сколько Вам нравится. Соль для маринада добавляем из расчета  три ложки на литр воды. Рассол получается крутой, ароматный.

Далее приступаем непосредственно к разделке сала. Для этого его нарезаем некрупными кусочками, чтобы дать возможность хорошо пропитаться и не испортиться. Помещаем сало в банку и заливаем получившимся рассолом. Некоторые добавляют в рассол лавровый лист.

Просаливается сало около четырех дней в холодильнике. Затем сало достается из рассола, протирается салфеткой, просушивается и отправляется на стол.

Хранить сало засоленное в рассоле  лучше всего в фольге в холодильнике. Так продукт не испортится и сохранит свой приятный вкус.

Приятного аппетита!

Открыть страницу автора Rammaleta на мобильном устройстве
Rammaleta
05/05/2012 - 04:43
 
Автор Rammaleta это рекомендует потому, что:
Вкусно, Просто, Калорийно
Добавить свой отзыв