Торт украшенный мастикой
отзывы - 1 рейтинг - 5

Выпекаем коржи, крем необходимо использовать только масленый, так как мастика от другого плывёт. По крайней мере необходимо смазать верх и бока торта масленым кремом.

Выравнивание торта для мастики

Сначала большим ножом покрываем весть торт кремом, для этого лучше воспользоваться крутящейся тарелкой, но если её нет не беда, старайтесь выровнять торт по максимуму. Уберите торт смазанный кремом в холодильник на 30 мин. Достаньте торт, возьмите обычные бумажные полотенца и руками прикладывая полотенце к торту выровняйте верх и бока, торт получиться ровным без бугорков, отправьте его в холодильник.

Приготовление мастики

Ингредиенты: 

Мармеллоу если оно цветное лучше разрезать по цветам, чтобы добиться нужного оттенка. 

Положить в глубокую миску мармеллоу, добавить ложку масла отправить в микроволновку на 30 секунд. В растопленное мармеллоу добавить необходимый краситель растворив его предварительно в нескольких каплях лимона, размешать, добавляем пудру, постепенно, должна получиться масса, которую можно взять в руки как пластилин. Пудры в зависимости от вида мармеллоу может понадобиться больше или меньше. Убрать мастику в холодильник на 30 мин, предварительно обтянув пищевой плёнкой. Чтобы мастика не прилипала к рукам используйте крахмал или сахарную пудру. через 30 минут можно лепить из мастики всё что душе угодно.

Фигурки из мастики

Фигурки после изготовления необходимо сушить 2-3 дня, приготавливайте их заранее. Храниться они могут 2-4 недели в коробке, пластиковом контейнере в сухом не жарком месте.

Обтяжка торта

измеряем торт, его диаметр и края и прибавляем к этому всему по 5 см с каждого края. Вот такой круг нам необходимо будет раскатать.

Для удобства берём очень плотный полиэтиленовый пакет (большой) разрезаем его получаем длинное полотно, посыпаем его крахмалом или пудрой, кладём мастику покрываем сверху этим же полиэтиленом и по верху раскатываем скалкой до 2 мм, можно обойтись и без клеёнки, но с ней проще. Достаём из холодильника торт. Мастику оставляем на полиэтилене. переворачиваем пласт мастики на торт и аккуратно снимает плёнку. Чтобы внизу торта мастика не складывалась, для этого и нужны лишние 5 см. Она оттягивается и вы без проблем обтянете торт, обрезаем мастику по кругу оставляя примерно 1 см лишнего, это на случай если торт поднимется, можно так же завернуть остатки под торт. Если возник пузырь, аккуратно прокалываем его смачиваем это место каплей водой и склеиваем, с водой будьте осторожны мастика от неё тает, используйте только для скрепления деталей и то в малом количестве. Украшаем торт фигурками.

Хранение

Мастику не использованную храним в пищевой плёнке в холодильнике месяц в морозилке 3-4 месяца. Торт обтянутый мастикой можно хранить в холодильнике, но фигурки лучше поставить перед подачей. Если при доставании из холодильника на торте появился конденсат, его можно убрать салфеткой. 

 Удачи Вам.

 

 

Открыть страницу автора galadriel.85 на мобильном устройстве
galadriel.85
07/04/2012 - 23:10
 
Автор galadriel.85 это рекомендует потому, что:
Можно сделать своими руками
Добавить свой отзыв